Бутерброд 'устриці бідняка'
Знадобиться
На 4 порції:Рослинна олія для смаження
60 г майонезу
1 ст. ложка дрібно нарубаного шалот
1 ст. ложка нарубаної петрушки
1 ст. ложка каперсів
1/4 ч. Ложки соусу "Табаско" і ще трохи для подачі на стіл
75 г розкришених крекерів
1/4 ч. Ложки меленого червоного перцю
24 устриці, вийняті з раковин
4 французькі булки (довжиною по 15 см), розрізані горизонтально і злегка підсмажені
60 г салату «Айсберг», дрібно нашаткувати
Як готувати
В Америці такий бутерброд називають «сандвіч героя». Бутерброди такого типу роблять завжди однаково: беруть білий хліб з хрусткою скоринкою, булку або багет, розрізають навпіл і начиняють різноманітними начинками - виходить дуже смачно, і нагодувати можна навіть дуже голодної людини. Начинки для такого сандвіча можуть бути гарячими і холодними. Ми пропонуємо смажені устриці з майонезом і травамі- тушковані сосиски з перцем і ріпчастою цибулею і незвичайне італійське м'ясо з сиром, збризнуте червоним винним оцтом. Холодні «сандвічі героя» зручно брати на пікнік.1. Поставте сотейник на сильний вогонь, розжарити в ньому масло. У невеликій мисці змішайте майонез і наступні три інгредієнти і 1/4 ч. Ложки соусу "Табаско.
2. Змішайте розкришений крекер і мелений червоний перець на аркуші вощеного паперу. Обваляйте в цій суміші 6 устриць.
3. Кладіть устриці в розпечене масло шумівкою. Смажте 30 секунд. Обсушіть на паперових рушниках. Обваляйте і обсмажте залишилися устриці, по 6 штук за один раз.
4. Намажте нижню частину підсмажених булочок майонезній сумішшю. Зверху покладіть листя латуку і устриці. Закрийте верхньою частиною булочок Подавайте на стіл з соусом «Табаско».
БУЛОЧКА з молюсками
Булочка з молюсками - страва з Нової Англії, схоже з Луїзіанського "Устрицями бідняка". Готуйте їх також, як зазначено в рецепті вгорі, але замість французьких булочок використовуйте 4 франкфуртських булочки н 24 їстівних молюска замість устриць. Подавайте булочки ні з майонезом, а з соусом "Тартар".
У кожній порції: приблизно 435 калорій, 13 г білка, 48 г вуглеводів, 21 г жиру
(3 г насиченого), 23 мг холестерину, 370 мг натрію.
