Грінки по-валлійська
Знадобиться
сир чеддер - 300г;вершкове масло - 4 ст. о.;
світле пиво - 100г;
яйце (жовток) - 2 шт.;
гірчичний порошок - 1 ч.л.;
сіль - на кінчику ножа;
кайенский перець - за вкусу;
білий хліб - 8 ломтей;
пікулі - 1 банка (приблизно 300г)
Як готувати
"Ділія розсміялася, але якось не дуже весело.- Клементині прийшла фантазія пригостити мене після уроку грінками по-валлійська, - сказала вона .-- Взагалі це дівчина з дивацтвами. О п'ятій годині вечора - грінки по-валлійська! ....."
О.Генрі "З любові до мистецтва"
Сир натерти на крупній тертці. Вершкове масло розпустити в каструльці, поступово додавати в нього чеддер маленькими порціями і постійно помішувати, поки сир не розплавиться. Потім, так само постійно помішуючи, влити пиво.
Перемішати все до гладкої однорідної маси.
Каструльку зняти з вогню, додати в сирну масу яєчні жовтки і знову все добре перемішати. Приправити масу гірчичним порошком, сіллю і перцем кайенским. Нагріти духовку (верхній жар). Хлібні скиби укласти на деко і з двох боків обсмажити до хрусткої скоринки. Намазати на гарячі тости сирну масу і залишити в духовці, щоб сир придбав золотисто-коричневий відтінок. Прикрасити тости пікулями і відразу подати на стіл.
