Тости з копченим вугром на пампернікель
Знадобиться
1 копчений вугор, очистити шкіру і кістки, нарізати на шматочки розміром 2 смТост на пампернікель з Ярлсберг:
250 г хліба пампернікель (німецький чорний хліб)
200 г сиру Ярсберг, тертого
2 ст л пива
Лимонний крем:
30 г крем фреш або сметани
лимонний сік
сіль і перець
Для прикраси:
шніт-цибуля
лимонна цедра
Як готувати
1. Порубати пампернікель в кухонному комбайні до повного подрібнення, додати тертий сир і рубати ще трохи. Додати трохи пива, щоб вийшло еластичне тісто. Розкачати його між двома пластами харчової плівки на деку до товщини 1/2 см. Нарізати на такі ж шматочки як і вугор і запікати при 200 гр С протягом 15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.2. Для приготування лимонного крему взбіь крем фреш, поки він не буде тримати форму. Додати лимонний сік, сіль і перець.
3. Покласти філе вугра на тости, зверху покласти по ложці лимонного крему і прикрасити шніт-цибулею і лимонною цедрою.
Дивіться також
Що таке Ярлсберг
