Чалупас
Знадобиться
рослинне масло12 кукурудзяних коржів тортільяс
6 склянок пересмаженої квасолі (або менше)
200 г сиру Чеддер (гострого), тертого
1 великий помідор, нашатковану дрібно
1 цибулина, дрібно нашаткована
3 склянки нашаткованого зеленого салату
Як готувати
Вимірювання в стаканах широко використовуються в американських рецептах. Місткість американського склянки - 240 мл.1. У маленькій сковороді нагріти 15 мм масла. Перевірити температуру масла, поклавши в нього маленький шматочок коржа. Коли масло досить розігрілося, воно моментально починає вирувати навколо коржики і вона швидко стає хрусткою і золотистою. Це важливо для приготування коржів для чалупас, тому що вони повинні бути хрусткими, а не просоченими маслом.
2. Покласти тортилью в масло і обсмажити з обох боків до хрусткої скоринки. Дістати шумівкою і тримати в теплому місці, наприклад, в теплій духовці, поки смажаться інші коржі.
3. Змастити смажені коржики тонким шаром квасолі, посипати тертим сиром і 1 ч л лука.
4. Розкласти підготовлені чалупас на деку і поставити під гриль, поки сир не розплавиться. Уважно стежте за ними під грилем, так як вони легко можуть підгоріти. Посипати помідорами і нашінкованним салатом і подавати.
