Різдвяний салат з руколою
Знадобиться
4 порції2 великих пучка руколи
1 середній гранат
20 г сиру пармезан
бальзамічний оцет
оливкова олія холодного віджиму
Вам також знадобиться:
друшляк, салатниця, тарілка, сирорізки (її можна замінити ножем для чищення овочів)
Як готувати
Інсалата ді рукола наталіція - Insalata di rucola natalizia - улюблений салат мого тосканського одного Альдо. Секрет його приготування полягаєу використанні двох важливих складових: якісної бальзамічного
оцту (він повинен бути проведений в городеМодена і не містити цукор)
і хорошого оливкової олії.
Листя руколи помийте під холодною проточною водою і відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вся вода.
Гранат почистіть, зерна складіть в окрему тарілку.
Викладіть руколу в салатницю, посипте зернами граната.
Приправте листя руколи оливковою олією і бальзамічним оцтом.
За допомогою сирорізки наріжте пармезан тонкими скибочками, викладіть їх поверх салату і подавайте на стіл.
Дивіться також
Різдвяні рецепти
Рецепти з книги Е. Мартіно "Смак Тоскани"
