Салат з апельсином, цибулею і оливками
Знадобиться
На 4 порції:5 великих апельсинів
90 г чорних оливок
1 червона цибулина, тонко нашаткована
1 велика цибулина фенхелю, тонко нашаткована, зелень зберегти
1 ст л свіжої м'яти, нашаткованої
1 ст л свіжої кінзи, нашаткованої
1/2 ч л апельсинової води (за бажанням)
Для заправки:
4 ст л оливкової олії
2 ч л лимонного соку
1/2 ч л підсмажених насіння коріандру
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Цей освіжаючий марокканський салат добре підійде до літнього обіду або після жирного або гострого блюда - наприклад, тажина з баранини.1. Очистити апельсини гострим ножем, видалити всю білу кірку. Потім порізати їх на часточки. Видалити кісточки і зберегти апельсиновий сік.
2. Очистити від кісточок оливки. У мисці перемішати шматочки апельсина, цибулю і фенхель, додати оливки, м'яту і кинзу.
3. Зробити заправку: збити в Мислі оливкова олія, 1 ст л збереженого апельсіновог осока і лимонний сік. Додати мелені семяна і приправити за смаком сіллю і перцем.
4. Перемішати заправку з салатом і залишити на 30-60 хвилин настоюватися.
5. Злити зайву заправку і покласти салат на блюдо. Посипати травами і побризкати апельсинової водою.
