Нікуджяка
Знадобиться
На 6 порцій:Яловичина дуже тонко порізана - 200г
картопля (не великої) 8 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1шт.
сіратакі - 1 упаковка (1 клубок)
заморожений горошок - 3 ст. ложки.
вирощує. масло (сарада ТВРУ) 2. 5 ст. ложки.
цукор - 2 ст. ложки.
соєвий соус - 6 ст. ложок.
мирин. саке по 1 ст. ложці.
Як готувати
Підготовка.Скибочки м'яса розрізати на 3 частини. Картоплю почистити і розрізати на половинки. Кути зрізів округлити ножем. До варіння картопля обов'язково тримати у воді. Цибулю порізати крупно на смужки. Моковь почистити, розрізати вздовж на 2 частини, потім порізати на шматочки 6-8 мм завтовшки. Сіратакі потримати 2-3 хв в окропі. Т. к. Вони дуже довгі, порізати ножем. (Довжина бл. 10 см). Горошок полити окропом.
Спосіб приготування.
У глибокій каструлі на ростить. маслі злегка обсмажити (на середньому вогні) цибуля і м'ясо. Потім викласти туди ж сіратакі і все кілька разів добре перемішати. Випивши картоплю викласти в каструлю і злегка обсмажити разом з цибулею, м'ясом і сіратакі. Потім - моркву. Ще раз добре перемішати. Потім все залити водою, так щоб вона доходила до верху овочів (трохи закривала їх). І на сильному вогні довести до кипіння, після цього вогонь зменшити до мінімуму. Зняти накип. Влити суміш з соєвого соусу, Мирина і саке. Все добре перемішати. На середньому вогні варити до м'якості картоплі. При цьому води повинно залишатися не менше 70%. При варінні не заважати! Горошок посипати зверху (не змішувати!). Довести вогонь до максимуму. Як тільки закипить вимкнути. Дати настоятися хвилин 20.
