Салат із запеченої баранини з розмарином
Знадобиться
На 4 порції:2 зубчики часнику
1/2 ст л меленого кмину
500 гр (1 lb 2 oz) баранячих відбивних товщиною 1 см
2 великих баклажана
2 гілочки свіжого розмарину
3-4 ст л оливкової олії
1 маленька червона цибулина
маленький пучок м'яти
маленький пучок базиліка
маленький пучок петрушки
сік 2 лаймов
Як готувати
1. Розігріти духовку до 220 гр С. Розім'яти часник у великій мисці і додати кмин, трохи солі і перцю. Нарізати баранину на невеликі шматочки і обваляти в часнику. Відставити на 10 хв.2. Нарізати баклажани на кубики того ж розміру, як і баранину і покласти у велику форму для духовки разом з бараниною, розмарином і половиною масла. Перемішати і запікати 30 хв до золотавої скоринки, помішуючи час від часу.
3. Дрібно нарізати червону цибулину і крупно порізати трави. До баранині додати цибулю, порізані трави, сік лайма і масло, що залишилося, перемішати і перекласти в салатницю. Подавати з теплим хлібом пітта, помідорчиками і салатом-Рокет.
