Салат з кальмарів по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:Сіль
3 ст. ложки рибного соусу (ньок нам)
3 ст. ложки свіжовичавленого соку лайма
1 ст. ложка цукрової пудри
1/4 ч. Ложки сухих перців чилі
1/2 невеликої головки ріпчастої цибулі, нарізана тонкими кільцями
1 середня морква, терта
450 г очищених кальмарів
1 велика головка салату-латуку, нарізана на дрібні шматочки
25 г свіжого листя м'яти
25 г листя кінзи
Як готувати
1. Поставте сотейник на великий вогонь, закип'ятіть в ньому 3 літри води з 2 ч. Ложками солі.2. Тим часом приготуйте соус змішайте рибний соус, сік лайма, цукрову пудру, перець чилі і 1/4 ч. Ложки солі у великій мисці, поки пудра не розчиниться. Додайте кільця цибулі і терту моркву.
3. Наріжте кальмарів дуже тонкими кільцями. Якщо щупальця великі, розріжте їх на кілька шматків. Варіть 30 секунд. Обсушити. З'єднайте з соусом. Додайте в миску латук, м'яту і кинзу. Перемішайте.
