Овочевий салат з солодкою імбирної заправкою
Знадобиться
На 8 порцій:3 великих лимона
1 зубчик часнику, очищений і порізаний
шматок імбиру завдовжки 2.5 см, порізаний
2 ч л меду
1 ч л цукру
5 ст л оливкової олії
1 червоний перець, очищений від насіння і порізаний брусочками
100 г бобових паростків, змити і промити
1/4 савойської капусти, дрібно порізаної
1 сирий буряк, очищена і порізана тонкими брусочками
1/2 огірка, порізаного тонкими брусочками
1 морква, очищена і порізана брусочками
100 г арахісу, обсмаженого без масла і дрібно порізаного
Як готувати
Це дуже освіжаючий і ніжний салат - чудовий на гарнір до рибних котлет або на наступний день з холодним м'ясом.1. акуратно зрізати цедру з лимонів гострим ножем і зрізати з цедри білу м'якоть. Порізати лимони навпіл, і видавити весь сік. Покласти сік, цедру, часник, імбир, мед і цукор у каструлю, довести до кипіння і готувати 4-5 хвилин, поки не увариться на половину. Приправити сіллю і перцем, дати охолонути, пропустити через сито в миску. Збиваючи вінчиком, додати оливкове масло.
2. Покласти всі овочі в миску і перемішати. Залити заправкою, перемішати і порізати порізаним арахісом.
