Рисово-кукурудзяний салат з м'ятою
Знадобиться
На 8 порцій:200 г довгого рису
Сіль
2 ст. ложки свіжого лимонного соку
2 ст. ложки оливкової олії
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
3 середніх качана кукурудзи, обгортки та волосся видалити
120 г редиски, дрібно нарубати
120 г замороженого горошку, розморозити
15 г свіжої м'яти, нарубати
Як готувати
Якщо ви святкуєте прихід літа, влаштовуючи пікнік, або організуєте вечірку з холодними стравами, варто звернути увагу на рисовий салат. Овочі або шматочки свіжих або сухих фруктів будуть бажаним доповненням. Заправляйте гарячий рис, тоді у міру охолодження він вбере в себе максимум смаку. Рисові салати бажано вжити не пізніше 2 годин після приготування, оскільки в холодильнику рис твердне.1. Відваріть рис за інструкцією на упаковці, додавши 1/2 ч. Ложки солі. Приготуйте заправку: збийте лимонний сік, масло, перець і 3/4 ч. Ложки солі у великій мисці.
2. Додайте сухий рис, акуратно і ретельно перемішайте. Дайте охолонути протягом 30 хвилин, час від часу перемішуючи виделкою.
3. У п'ятилітрової вогнетривкої каструлі доведіть на сильному вогні до гасіння 3 літри води. Викладіть кукурудзу і варіть 5 хвилин. Злийте воду і дайте охолонути.
4. Зріжте зерна і викладіть в миску з рисом разом з нарубаним редискою, горошком і свіжою м'ятою. Ретельно перемішайте.
Миттєві рисові салати
