Салат з картоплі та копченої скумбрії
Знадобиться
На 4 порції:800 гр молодої картоплі
350 гр стручків зеленої квасолі, порізаних навпіл
2 ст л гірчиці дижонской
2 ст л винного оцту
6 ст л оливкової олії
4 ст л маленьких каперсів
450 гр копченої скумбрії, очищеної від шкіри і розділеної на пластівці
2 середні червоні цибулини, дрібно порізані
Як готувати
1. Відварити картоплю в підсоленій воді 10-15 хв, додавши квасоля на останні 3 хв до закінчення.2. Тим часом збити гірчицю, оцет, масло і каперси. Приправити.
3. Злити картоплю і квасолю, промити під холодною водою. Порізати картоплю, поки він ще теплий, покласти в салатницю разом з квасолею, залити половиною заправки і відставити, поки все остаточно не охолоне.
4. Додати скумбрію і цибулю, добре перемішати. Полити соусом і подавати.
