Салат з локшиною і манго
Знадобиться
На 4 порції:250 гр (9 oz) яєчної локшини
2 ст л арахісового масла (groundnut oil)
4 цибулі-шалот, нарізаних (або просто маленьких цибулин)
2 зубчики часнику, роздавлених
1 червоний перець чилі, очищений від насіння і нарізаний
1 зелений солодкий перець, очищений і нарізаний
1 стиглий манго, порізаний на тонкі смужки
25 гр (1 1/4 oz) солоних горішків арахісу, порізаних
Заправка:
4 ст л горіхового масла (peanut butter)
100 мл (3 1/2 fl oz) кокосового молока
1 ст л томатної пасти
Як готувати
За бажанням можна злегка підігріти горіхову заправку до цього салату. Щоб простіше розібратися в тому, яка локшина підходить для яких страв, загляньте в нашу енциклопедію східній локшини.1. Покласти локшину у велику миску і залити окропом. Залишити на 10 хв.
2. Розігріти масло в сковороді або вок. Додати шалот, часник, чилі і зелений перець, обсмажувати 2-3 хв.
3. Злити локшину ретельно, додати локшину і манго в вок до овочами, нагрівати 2 хв.
4. Розкласти салат по тарілках і посипати порізаними горіхами.
5. Щоб зробити заправку, змішати горіхове масло, кокосове молоко і томатну пасту, полити заправкою салат. Подавати відразу ж.
