Соус домашній
Знадобиться
Морква - 1 кгЦибуля - 300 гр.
Масло - 150 гр.
Томат-пюре - 400 гр.
Цукор - 150 гр.
Сіль - 35 гр.
Оцет 30% - 20 гр.
Кориця, гвоздика, перець чорний і запашний по - 2 гр.
Часник -3 гр.
Як готувати
Спочатку рецепт був занадто складний, я спростив його і після декількох проб довів до нинішнього стану. На роботі у мене жіночий колектив, так всі хто пробував зажадали рецепт. Добре йде як би замість кетчупу і в теж час є салатом. І головне достоїнство - всесезонність, морква завжди в продажу.Цибулю ріжемо кружальцями по 2-3 мм і злегка обсмажуємо в рослинному маслі. Додаємо моркву, порізану соломкою і все смажимо до придбання цибулею золотистого кольору.
Соус.
У томат-пюре (200 гр томатної пасти + 200гр води) додають сіль, цукор, мелені прянощі і кип'ятять 3-5 хв. Знімають з вогню, додають оцет, морква і перемішавши, гарячими розливають в банки. Прикривають кришками і стерелізуют близько 50 хвилин. Потім закачування і подальше поїдання.
