Таббуле з консервованим лимоном
Знадобиться
На 8 порцій:100 г булгур (див нижче)
сік 2х лимонів
1 консервований лимон, промитий і дрібно порізаний (див нижче)
1 маленька червона цибулина, дрібно порізана
6 шт зеленої цибулі, дрібно порізаних
1 огірок, очищений від насіння і дрібно порізаний
4 помідори, очищених від насіння і дрібно порізаних
1 пучок (приблизно 100 г) петрушки, дрібно порізаної
40 г свіжої м'яти, дрібно порізаної
1 ч л меленої зіри
125 мл оливкової олії
Подавати:
листя кіс салату
часточки лимона
Як готувати
Хрусткий огірок і кисленький лимон надають особливого смаку цього середньо-східному салату.1. Промити булгур в декількох змінах холодної води за допомогою сита і великої миски, поки вода не буде текти чистою. Злити, перекласти в миску і видавити лимонний сік. Залишити на 30 хвилин.
2. Змішати консервований лимон у великій мисці з цибулею, помідорами, петрушкою, м'ятою, зирой і 1 ч л солі. Додати булгур і оливкове масло. Перемішати і спробувати - за смаком можна додати лимонного соку або солі.
Подавати з хрусткими листям салату і часточками лимона.
Зробіть заздалегідь
Салат добре зберігається (без цибулі) протягом 24 годин. Зберігайте його в контейнері в холодильнику і додайте цибулю в останню хвилину.
Експериментуйте
Якщо покласти на салат курячу грудку, обсмажену на грилі, або шматок лосося або баранини, вийде ситний обід.
Дивіться також
Булгур
