Теплий картопляний салат з кабачками
Знадобиться
1 кг твердого картоплі, сіль, кмин, 250 г карликових помідор, 2 зелених кабачка "цукіні", Кожен вагою бл. 500 г, 75 г жирного сала, 1 цибулина, 5 ст ложок "зеленого" оцту, 3 ст ложки раст.масла, щіпка цукру, 2 ст ложки каперсів, чорний мелений перецьЯк готувати
Картопля вимити, зварити у воді з додаванням кмину і солі.Карликові помідори вимити, обсушити і розрізати навпіл. Кабачки вимити, обсушити, обрізати кінці і нарізати кружальцями завтовшки 3 см.
Сало нарізати тонкою соломкою і розпустити на сковороді на повільному вогні.
Очищений, дрібно нарізану цибулю обсмажити в жирі до прозорості.
У цей час картопля почистити і нарізати кружечками, покласти в каструлю.
Цибулю на сковороді перемішати з оцтом і раст.маслом, підігріти, зняти з вогню, перемішати з цукром, додати каперси і трохи маринаду від них. Теплої сумішшю полити картоплю і перемішати. Після цього перемішати з кабачками і помідорами.
Салат посипати перцем і швидко подати до столу.
