Качка з імбиром і лаймом

Фото - Фото - КАЧКА з імбиром і лаймом

Знадобиться

На 4 порції:

3 качині грудки без кісточки близько 250 гр кожна

сіль

Заправка:

125 мл (4 oz) оливкової олії

2 ст л кунжутної олії

2 ст л соку лайма

терта цедра і сік 1 апельсина

2 ст л рибного соусу

1 ст л тертого кореня імбиру

1 зубчик часнику, роздавлений

2 ст л світлого соєвого соусу

3 пера зеленої цибулі, дрібно порізаного

1 ст л цукру

близько 250 гр зеленого листя (листя салату)

шматочки апельсина для прикраси (за бажанням)

Як готувати

Відмінне блюдо для сонного річного дні - нарізана запечена качка, з легким соусом з кунжутного масла, лайма та імбиру.

1. Промити грудки і обсушити на паперових рушниках. Порізати навпіл. Проткнути шкіру в декількох місцях виделкою і посипати сіллю. Покласти грудки на решітку, поставлену над формою для запікання шкірою вниз.

2. Запікати в розігрітій духовці протягом 10 хв, перевернути і готувати ще 12-15 хв до готовності, але злегка рожевого кольору всередині.

3. Щоб зробити заправку, збити оливкову і кунжутну олію, додати всі інгредієнти і збити до утворення однорідної соусу.

4. Дістати качку з духовки і дати охолонути. Нарізати на товсті шматки гострим ножем. Додати трохи заправки, щоб зволожити м'ясо. Розкласти шматки качки на блюді, побризкати залишилася заправкою і прикрасити апельсиновими часточками. Відразу подавати.