Качка з імбиром і лаймом
Знадобиться
На 4 порції:3 качині грудки без кісточки близько 250 гр кожна
сіль
Заправка:
125 мл (4 oz) оливкової олії
2 ст л кунжутної олії
2 ст л соку лайма
терта цедра і сік 1 апельсина
2 ст л рибного соусу
1 ст л тертого кореня імбиру
1 зубчик часнику, роздавлений
2 ст л світлого соєвого соусу
3 пера зеленої цибулі, дрібно порізаного
1 ст л цукру
близько 250 гр зеленого листя (листя салату)
шматочки апельсина для прикраси (за бажанням)
Як готувати
Відмінне блюдо для сонного річного дні - нарізана запечена качка, з легким соусом з кунжутного масла, лайма та імбиру.1. Промити грудки і обсушити на паперових рушниках. Порізати навпіл. Проткнути шкіру в декількох місцях виделкою і посипати сіллю. Покласти грудки на решітку, поставлену над формою для запікання шкірою вниз.
2. Запікати в розігрітій духовці протягом 10 хв, перевернути і готувати ще 12-15 хв до готовності, але злегка рожевого кольору всередині.
3. Щоб зробити заправку, збити оливкову і кунжутну олію, додати всі інгредієнти і збити до утворення однорідної соусу.
4. Дістати качку з духовки і дати охолонути. Нарізати на товсті шматки гострим ножем. Додати трохи заправки, щоб зволожити м'ясо. Розкласти шматки качки на блюді, побризкати залишилася заправкою і прикрасити апельсиновими часточками. Відразу подавати.
