Салат з курки, маринованої в имбире
Знадобиться
На 8 порцій:шматок свіжого імбиру завдовжки 2.5 см, очищеного від шкірки і дрібно порізаного
1/2 ч л солі
1/2 ч л цукру
4 ст л оливкової олії
2 ч л кунжутного насіння
400 г курячого філе
100 мл світлого соєвого соусу
100 мл мирин (див нижче)
8 грибів шиітаке, порізаних
150 г стручків молодого горошку
150 г помідорів чері, порізаних на четвертинки
Як готувати
Соковита курка з ароматною грибною заправкою.1. Змішати імбир, цукор, сіль, половину масла і кунжутне насіння в пасту. Натертеть курку сумішшю і покласти в холодильник на 2 години.
2. Покласти соєвий соус і мирин в маленьку каструлю, довести до кипіння. Додати гриби і кип'ятити 2 хвилини. Відставити і дати охолонути. Відварити горошок в підсоленій киплячій воді протягом 3 хвилин, злити і освіжити під холодною водою.
3. Нахреть масло, що залишилося в сковороді. Додати курку, потім готувати на середньому вогні 10 хв. Зняти з вогню і дати охолонути.
4. Тонко порізати курку, покласти в салатницю з горошком і помідорами і перемішати. Викласти зверху гриби разом з рідиною і подавати.
На замітку
