1 середня оселедець, 1 невелика головка ріпчастої цибулі, 50 г вершкового масла, 1 зварене круто яйце, 30 г зеленої цибулі.
Як готувати
Оселедець обробити на філе (без кісток і шкіри), вимочити в молоці навпіл з водою. Обсушене філе разом з ріпчастою цибулею пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем, потім ретельно розтерти дерев'яною ложкою оселедцевий фарш з яєчним жовтком, додати вершкове масло і ще раз разом добре розтерти. Викласти масу на селедочницу, надати їй форму рибки, приставити відрізані голову і хвіст, посипати рубаним яєчним білком і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
