Рибний салат з истрии
Знадобиться
2 солоні оселедця, 500 г твердого картоплі, 2 кислуватих яблука, лимонний сік, 4-5 консервованих негострих стручка чилійського перцю, 75 г фаршированих оливок, 1 цибулина, 1/8 л м'ясного (швидкорозчинного) бульйону, 100 г сметани, 2 ст ложки раст.масла, 4 ст ложки оцту, сіль, білий мелений перець, мелений солодкий стручковий перець, сардини в масліЯк готувати
Оселедець обробити на філе, відокремивши шкірку. З філе пінцетом видалити кістки і вимочувати в теч. 2 - 3 годин, час від часу міняючи воду.Картопля вимити і зварити в мундирі. Яблука вимити, очистити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину, нарізати поперек і перемішати з лимонним соком.
Оливки обсушити і розрізати навпіл. Цибулину почистити і дрібно посікти.
Філе оселедця обсушити і нарізати шматочками. Картоплю почистити, порізати кружальцями і перемішати з усіма приготованими компонентами.
Ще теплий м'ясний бульйон заправити вершками, рослинним маслом, оцтом, приправити сіллю, перцем. Соусом політ салат, дати просочитися півгодини, після чого прикрасити сардинами і подати до столу.
