Майонез з петрушкою і гірчицею
Знадобиться
1 яйце1 яєчний жовток
300 мл оливкової олії
2 ст л лимонного соку
сіль і чорний мелений перець
3 ст л рибного бульйону
2 ч л зернистої гірчиці
2 ст л порізаної петрушки, свіжої
Як готувати
1. Покласти яйце і яєчний жовток в кухонний комбайн. Збивати за допомогою металевого ножа 20 сек.2. Не вимикаючи комбайн, тоненькою цівкою почати вливати масло. Важливо, щоб спочатку масло додавалося дуже маленькими порціями. Продовжувати, поки всі масло не буде додано і майонез не загусне (близько 1 хвилини).
3. Додати лимонний сік, приправити за смаком, додати рибний бульйон і збивати ще 20 хв.
4. Перемішати майонез ложкою з гірчицею і петрушкою і відразу ж подавати.
На замітку
gt; Технологія приготування майонезу в картинках.
Якщо майонез залишиться, його можна зберігати кілька днів у холодильнику.
