Гарячі сирні маффіни
Знадобиться
На 9 кексів:115 гр простий борошна
115 гр дрібної кукурудзяної муки (cornmeal)
1 ст л пекарського порошку
1 стл соди
85 гр тертого сиру Грювьер (швейцарського)
1 яйце
300 мл сколотин (або кефіру)
60 гр вершкового масла, розтопити
6 ст мл молока
24 смужки бекону
24 маленьких помідорів (черешневідних)
Для гірчичного масла:
1 ст л зернистої гірчиці
60 гр вершкового масла, розм'якшити
Як готувати
Недільний сніданок або легка закуска - прекрасне поєднання сирних кексиков, солоного бекону і солодких томатів. Якщо немає сиру грювьер, візьміть Чеддер або блакитний сир.1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400F / Gas 6. Промастити жиром форму для кексів з заглибленнями. Змішати в мисці просту борошно, кукурудзяне борошно, пекарський порошок, соду, 1/2 ст л солі і 60 гр сиру.
2. Збити яйце в пахтою, розтопленим маслом і молоком. Приправити чорним перцем. Вилити в суміш з борошном і замісити густе тісто.
3. Розкласти по заглибинах для кексів. Посипати зверху сиром і запікати протягом 20 хв до готовності. Перевірити чи готові вони можна, проткнув один кекс паличкою - якщо паличка виходить чистою - кекс готовий.
4. Тим часом розтерти гірчицю з м'яким маслом і залишити. Підсмажити бекон на грилі протягом 10-15 хв на деку, прокладеному фольгою. Через 10 хв додати томати і готувати, поки шкірка не почне лопатися.
5. Намазати маффіни гірчичним маслом. Подавати з беконом і томатами, прикрасити петрушкою.
