Смачний їжачок

Дочка вже давно добре читає, тільки от одразу забуває розумні факти з дитячих енциклопедій. Дитячому серцю куди миліше казки про зайчиків і ведмежат, їжачків і білочок, що живуть у теплому казковому світі, ніж серйозні розповіді про довкілля. Тому я не стану сьогодні розповідати їй про те, що їжачки насправді не їдять яблук, а харчуються комахами. Не стану поки говорити, що їжаки нападають на змій, а на голках носять немислиму кількість бруду і комах-паразитів. Таке вже настрій сьогодні у моєї Непосиди, що не варто пояснювати їй, чому їжаки наколюють кислі лісові яблука на голки - чи то в цілях дезінфекції, чи то щоб заглушити для чогось свій ежіний запах. Зоологи, здається, й самі точно цього не знають. Так нехай вона вірить у придуману ще Плінієм красиву казку про дбайливого тата-еже, що збирає прожиток на зиму. До книжок, в яких розповідається про те, що буває насправді, вона ще добереться.

А ми в цей похмурий дощовий день зробимо свого їжачка. І не з пластиліну, і не з солоного тіста, а справжнісінький торт з пісочних крихт і крему!

Часу у нас сьогодні багато, і ми будемо пекти крихти в духовці.

Для тіста, з якого ми зробимо крихти, потрібні: 1 яйце, 5-6 склянок борошна, 200 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 3 столові ложки сметани, 1/2 чайної ложки розпушувача. Всі продукти змішуємо у великій мисці. Донька відштовхує мене: "Я, я буду змішувати!", Але через пару хвилин кисло каже: "Мам, ти сама заважай". Тісто виходить дуже круте. Я замішую тісто, ділю його на 4 частини і відправляю на півгодини в морозильник. Дочка лізе на табурет за папером для випічки, відрізає шматок ножицями (хлібом не годуй - дай повирезать!) І сама застеляє деко. А я поки включаю духовку.

Поки тісто заморожується, я розповім про інший варіант крихт для їжачка. Якщо часу мало, можна нічого не піч. Дайте дитині 500 г несолодкого печива, і нехай він ламає печиво на шматочки, наскільки вистачить силоньок. Спробуйте самі, це досить важка робота. Потім складіть печиво у поліетиленовий пакет, зав'яжіть його і дайте дитині тиснути пакет качалкою, поки шматочки не стануть розміром приблизно 5 мм. Таке навантаження на пальці, до речі, дуже стимулює моторику.

Я дістаю тісто і тру його на самій великій тертці на лист. Дитина тут як тут: "Я сама!". Потерла, набридло. "Мама, ти роби!". Духовка нагрілася до 180 градусів. Ставлю лист в духовку і випікаю до легкого рум'янцю, пару раз ворушити крихти ножем. Готово! І так ще три рази. Як тільки спекла перша партія крихт, донька втекла грати.

Крихти готові. Залишилося приготувати крем, зліпити їжачка і прикрасити його.

Для крему потрібно: банка згущеного молока, 100-150 грамів злегка м'якого масла і одна столова ложка меду. Якщо є пакетик кокосової стружки або подрібнені волоські горіхи - обов'язково додавайте, буде ще смачніше.

Увага! Крем вийде більш пластичним і буде краще склеювати крихти, якщо куплене згущене молоко буде вже звареним до густої світло-коричневої маси на заводі. Наприклад, "Молочна країна", "Мишко", "Мальвіна"... Але ні в якому разі не можна варити запечатану банку зі звичайним згущеним молоком у воді в домашніх умовах. По-перше, банку при википанні води може вибухнути, і в кращому випадку вам належить ремонт кухні, а в гіршому - серйозні опіки обличчя і тіла. А по-друге, продукт, який ви отримаєте в результаті домашнього приготування, виявляється, має канцерогенні властивості. Так що купите готову варену згущенку або постарайтеся обійтися звичайною.

Діана з'єднує продукти в мисці, розмішує ложкою до однорідної пластичної маси. Крихти вже охолонули, ми починаємо ліпити їжачка. Змочуємо руки водою, щоб тісто не прилипало. Донька висипає крихти в миску з кремом і починає місити. "Ой, мам, щось важко ...". Я сама замішую масу.

Зате ліпити тулуб їжачка у вигляді великої витягнутої гірки Діана мамі не довіряє. Їжачок вийшов не зовсім ідеальної форми, але донька задоволена своїм творінням. Витягла їжакові вперед носик. Приліпила оченята-родзинки і шматочок шоколаду на ніс.

Наш їжачок любить носити на голках смачні гриби, яблука і горіхи. Голки я зробила зі звичайних сірників, заточивши їх з обох сторін. Дочка встромляє в спинку їжачка голки і наколює гриби. Капелюшки на грибах з шоколадних цукерок і готового печива, ніжки з мармеладу - тільки це і знайшлося сьогодні в будинку! Дуже красиво виглядатимуть на такому їжачка маленькі яблучка - свіжі або з компоту, вишеньки, горішки ... Щедро посипаємо торт шоколадною стружкою і тертими горіхами. Напевно, непогано виглядала б на блюді горобинова гроно або кленове листя ... Але вже пізно за ними йти, тому що домашні потихеньку підтягуються до столу зі своїм улюбленим питанням: "А що це у вас таке гарне і смачне?". Горда Дочка стрибає навколо столу: "Це їжачок, мій чудовий їжачок! Я сама його зробила, тільки мені трошечки мама допомагала!". Здається, наш їжачок в холодильник для схоплювання крихт з кремом вже не потрапить. Але якщо є час - залиште торт на пару годин або на ніч у холодильнику.

"Мама, а їжакові боляче, коли його ріжуть?". Це дивно, наскільки наші діти входять у гру, плутаючи казку з реальністю. Я не знаю, що відповісти, тому швиденько відволікаю Непосиду проханням розставити посуд до чаю. А вона, розкладаючи ложечки, вже мрійливо каже мені: "А завтра давай спечемо мишок і для них велику кішку. Тому що мишки без кішки не бувають!".

Дійсно, за цим рецептом можна зробити і кішку, і мишку, і класичний мурашник ... Та все, що дітям захочеться.

Спробуйте зробити щось цікаве разом і надсилайте ваші смачні фотографії!

Діна Нурієва

журнал для батьків «Гра і діти», 5-2002