Бульйон з рисом
Знадобиться
Яловичина або курка 100 г, рис 15 г, морква 10 г, цибуля ріпчаста 5 г, ріпа або бруква 10 г, вода 500 г, кріп, петрушка 2 г, розчин солі 5г.Як готувати
Зварити м'ясний або курячий бульйон, процідити. Рис перебрати, промити кілька разів, покласти в підсолену киплячу воду (300 а) і варити при слабкому кипінні до м'якості, але не переварювати. Після цього відкинути рис на друшляк або сито.Коли відвар стече, рис опустити в гарячий бульйон і прокип'ятити. Петрушку і кріп промити кип'яченою водою, дрібно нарізати і посипати бульйон, налитий в тарілку.
