Голубці з м'ясом і яблуками

Для приготування начинки очищену цибулину дрібно порубати. Яблука, видаливши з них серцевину і зрізавши шкірку, наріжте дрібними скибочками і змішайте з цибулею. М'ясо наріжте шматочками, відбийте кожен з них, а потім наріжте тонкою соломкою, посоліть і обсмажте разом з цибулею і яблуками. Приготовлену начинку кладіть на капустяне листя і загортати в конвертик. Обв'яжіть голубці нитками.

У глибоку вогнетривку каструлю покладіть шар дрібно нарубаного цибулі, мішаного з часточками яблук, і на нього укладете голубці. У сковороду, де смажилося м'ясо, налийте гарячої води, доведіть до кипіння, а потім додайте сіль і спеції, залийте цим соусом голубці і тушкуйте півгодини.

Злийте соус, розітріть в ньому скибочку житнього хліба або медовий пряник, знову залийте голубці і тушкуйте до готовності ще близько півгодини. Готові голубці подавайте зі сметаною або соусом.

На замітку

Лікарі ще в Стародавньому Римі рекомендували годувати капустою маленьких дітей, щоб вони росли міцними і стійкими до хвороб. У цьому овочі міститься безліч вітамінів і мінеральних сполук. Вона відмінно виводить з організму холестерин. Свіжий капустяний сік корисний при бронхіті та кашлі.

Голубці готують і з вегетаріанськими начинками, з рисом і пасерованими овочами або сиром (в начинку додайте сире яйце).

Урізноманітніть меню дитини кольоровий і брюссельською капустою і кольрабі. У них багато кальцію, а білок брокколі не поступається за якістю тварин білків.