Рисові пиріжки з овочевою начинкою
Знадобиться
На 12 пиріжків:1 1/2 чашки відвареного рису
2 ст л тертого сиру Пармезан
1 жовток
Начинка:
20 гр вершкового масла
50 гр грибів, порізаних дрібно
1 маленький кабачок цукіні
1/2 дрібно порізаного помідора
1/2 чашки сиру Рікотта
1 яєчний жовток
Як готувати
Змастити маслом деко з 12 заглибленнями (спеціальний для кексів) або 12 формочок для кексів. Мокрими руками з'єднати рис, яйце і сир. Покласти по 1 ложці на дно кожної формочки, натиснути. У підготовлене "тісто" викласти начинку і запікати 25 хв поки начинка не схопиться, а рисова скоринка не підрум'яниться.Начинка:
Розігріти масло в сковороді. Обсмажити гриби, цукіні і томати, помішуючи поки овочі не стануть м'якими. Зняти з вогню, додати Рікотта і жовток.
Зберігати накритим, у холодильнику, до 2х днів
Можна заморожувати окремими порціями.
