Суп-пюре з моркви і салату
Знадобиться
Морква 100 г, салат або шпинат 100 г, борошно пшеничне 6 г, масло вершкове 10 г, молоко 100 г, вода 200 г, яйце (жовток) 1/2 шт., Розчин солі 5 мЯк готувати
Перебраний салат або шпинат промити кілька разів у великій кількості води і перекласти з води на сито. Нарізати очищену моркву скибочками, покласти в каструлю і гасити протягом 30 хвилин, після чого додати нарізаний салат, масло, борошно, розведене молоком, і тушкувати ще 10 хвилин, закривши посуд кришкою.Потім протерти овочі разом з відваром через сито, влити розчин солі і прокип'ятити. Сирий жовток розвести невеликою кількістю кип'яченого молока, влити в тарілку з супом і розмішати.
