Суп-пюре картоплі зі шпинатом
Знадобиться
Картопля 100 г,шпинат 60 г,
щавель 30 г,
вершки або сметана 30 г,
вода 300 мл,
розчин солі 5 м
Як готувати
Картоплю очистити, нарізати великими кубиками, покласти в каструлю з киплячою водою і варити. Шпинат і щавель ретельно перебрати, відокремити листя від грубих стебел і черешків, після чого промити кілька разів в холодній воді.Коли картопля буде готова, додати спершу шпинат, прокип'ятити, а потім додати щавель і продовжувати варіння ще 10 хвилин. Готові овочі протерти через сито, розвести отримане пюре до бажаної густоти гарячою водою або м'ясним бульйоном, влити розчин солі і прокип'ятити.
У тарілку з супом налити вершки або сметану. Крім того, в суп можна покласти 1/4 або 1/2 дрібно нарізаного яйця.
