Борщ з яйцем
Знадобиться
На 500 г буряків - 200 г картоплі, 2 свіжих огірка, 75 г зеленої цибулі, 50 г хрону, 2 яйця, 2 ст. ложки сметани, 1 ч. л. цукру і оцет за смаком.Як готувати
Від себе додам, що лимонний сік замість оцту приємніше, що я часом разом, а то і замість огірка клала редиску - дуже смачно навіть зі "злий" редискою, аби не гірка.
Буряк очистити, нарізати маленькими кубиками, покласти в каструлю, залити водою (з расчeта 2 склянки на порцію), додати чайну ложку оцту і поставити варити на 20-30 хвилин.
Готовий буряковий відвар процідити і охладіть- буряк покласти в каструлю, туди ж додати варeний картоплю і огірки, нарізані кубиками, рубане яйце і дрібно нарізаний зелeного цибулю. Перед подачею на стіл в каструлю покласти тeртий хрін, сіль, цукор і гірчицю. Всe це залити буряковим відваром, додати сметану і розмішати.
Подаючи на стіл, борщ з яйцем посипати зеленню петрушки або кропом.
