Суп з буряка
Знадобиться
На 6 персон:0,5 кг буряка
2 літри води
свиняча кісточка
50 гр оливкової олії
1 велика цибулина
1 велика морквина
1 великий помідор
1 картоплина
2 скибочки бекону по 0,5 см завтовшки
200 гр вершків
сіль, перець, зелень
Як готувати
1.Помить і обрізати хвостики у буряка, скласти в каструлю разом з кісточкою, залити водою і варити 30 хвилин. Вийняти буряк з бульйону, почистити і порізати кубиками.2.Почістіть і порізати цибулю, картоплю, моркву і помідор. Hагреть оливки. масло і тушкувати овочі протягом 10 хвилин. Додати буряк і залити бульйоном. Посолити і поперчити за смаком.
3.Довесті до кипіння і варити 30 хвилин на повільному вогні, не накриваючи кришкою.
Hарезать бекон довгими смужками, ошпарити окропом і обсмажити на сухій (без масла!) Сковороді.
4.Перемолоть суп батідорой до однорідної маси кремовою. Охолодити в холодільніке.Взбіть міксером вершки. Подавати в індивідуальних тарілках, прикрасивши збитими вершками, шматочками бекону і, за бажанням, мелконарубленную зеленню.
