Борщ український дієтичний / пісний
Знадобиться
2 цибулини2 моркви
50-100 гр. кореня селери або петрушки
200 гр. білокачанної капусти
2 картоплини
1 буряк
1-2 великих томата або 2-4 ст.ложки томатної пасти
2-3 зубчики часнику
1 ст. ложка растіт.масла
1 ст.ложка оцту 9%
2, 5 л. води
сіль, перець, кріп, петрушка, інші приправи - за смаком
Як готувати
Сподіваюся, що рецепт стане в нагоді тим, хто дотримується дієти, пости, не вживає м'ясні бульйони, вважає калорії.1. Очищаємо овочі.
2. Готуємо овочевий бульйон з цілих: 1 моркви, 1 головки цибулі і кореня селери або петрушки. Наприкінці варіння овочі ці необхідно прибрати з каструлі.
3. У підготовлюваний бульйон покласти нашатковану капусту, а трохи пізніше - нарізану картоплю. Доводимо до готовності.
4. Поки готується бульйон з капустою і картоплею потрібно приготувати заправку для борщу: розігріти раст.масло на сковороді, обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулину, туди додати натерті на крупній тертці моркву і буряк, 1 столові ложки оцту і овочевий бульйон в невеликій кількості (щоб овочі гасилися). Коли заправка майже готова-додаємо перетерті томати або томат.пасту, доводимо до кипіння і з'єднуємо з готовим бульйоном.
5. Добавлаем в борщ сіль, перець, кріп, петрушку, або добре б "Вегетту", Товчений часник, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо, щоб запах спецій не загубився.
P.S:
1) хто любить борщ густий - збільшіть в 2 рази кількість овочів,
2) а для чоловіка, який віддає перевагу перші страви з м'ясним бульйоном, я в цей дієтичний борщик в самому кінці приготування просто додаю злегка обсмажене копчене м'ясо або бекон - виходить істинно по українськи - з салом і часником. Бажаю всім удачі, здоров'я та гарної фізичної форми !!!
