Цибулевий суп по-селянськи
Знадобиться
На 3 порції:2 великі цибулини, 1 ст. ложка вершкового масла або маргарину, 2 ст. ложки борошна, 1/2 л курячого або м'ясного бульйону (можна зварити з кубика), 1,5 склянки молока, 1/2 склянки сметани, 3 скибочки білого хліба, 1 жовток, 2-3 ст. ложки тертого сиру, сіль, перець.
Як готувати
Лук нарубати і згасити протягом 20 хв на слабкому вогні, додавши вершкове масло і закривши кришкою (стежити, щоб цибуля не подгорел- якщо потрібно, додати трохи м'ясного бульйону). Потім додати борошно і м'ясний бульйон. Суміш спробувати на смак, влити в неї молоко і сметану і вийшов суп поставити варити на 20 хв.За цей час обсмажити скибочки білого хліба. Сир змішати з жовтком і намазати цією сумішшю скибочки. Викласти їх в тарілку з супом і залити киплячим бульйоном. Вже розлитий по тарілках суп повинен постояти 3-4 хв, причому зверху його треба чимось прикрити. Після цього негайно подати на стіл.
