Молочний гарбузовий суп з галушками
Знадобиться
гарбуз - 1 кгкартопля - 1 кг
яйце - 1 шт
розпушувач тіста
масло вершкове 100 гр.
молоко - 1 л.
сіль, цукор -1 ч.л.
Як готувати
Це наш сімейний рецепт, хороший для вегетаріанців або коли в будинку не виявилося зайвого окосту! )))Гарбуз очистити від шкірки, порізати шматочками, залити такою кількістю води, щоб тільки покривала гарбуз, додати сіль. Варити на середньому вогні до розм'якшення, розім'яти до стану пюре м'ялкою, додати склянку кип'яченої води. Коли гарбузова маса закипить, вкинути картопляні галушки.
Галушки готують так: сирої очищену картоплю стерти на комбайні на дрібній тертці, віджати сік через марлю, в картопляну масу додати сіль, яйце і щіпку розпушувача. Додати крохмаль, який осів в соку. Сформувати галушки розміром з невелику сливу. Варити галушки в гарбузі 15 хвилин, помішуючи, додати вершкове масло, цукор, залити гарячим молоком.
