Буряк, моркву, петрушку нарізати скибочками, залити окропом, посолити і варити до м'якості. Борошно розмішати з молоком, влити в борщ, прокип'ятити, додати буряковий квас, заправити розтертим з сіллю часником, цукром і варити до готовності. При подачі в тарілку покласти відварені картоплю, квасолю, яйце і сметану.
