Гарбузовий суп з часниковим тостом з сиром

Фото - Фото - Гарбузовий суп з часниковими тост із сиром

Знадобиться

На 4 порції:

2 цибулини, дрібно порізані

3 палички селери, дрібно порізані

3 зубчики часнику, дрібно порізані

3 гілочки чебрецю, подрібнені

оливкова олія

вершкове масло

250 мл білого вина

750 г гарбуза, очищеної від шкірки і насіння і порізаної на дрібні шматочки

400 г солодкої картоплі (ямса), очищеного і порізаного на кубики

1.75 л курячого або овочевого бульйону

50 г сиру Чеддер

Як готувати

1. У великій каструлі обсмажити цибулю, селеру, дві третини часнику і більшу частину чебрецю в 1 ст л рослинного і шматочку вершкового масла до м'якості. Додати вино і кип'ятити пару хвилин. Приправити, додати гарбуз, картопля і бульйон. Варити 30 хвилин, поки картопля і гарбуз не будуть м'якими.

2. Картоплем`ялка розім'яти трохи картоплі в пюре, щоб загустити бульйон, але залишити велику частину порізаної.

3. Порізати сиром, часником і чебрецем змащений маслом тост і запікати під грилем, поки сир не розтане. Занурювати тост в суп.