Густий суп з сочевиці linseneintopf
Знадобиться
сочевиця - 200 гр,цибуля - 1 шт.,
морква - 2 шт,
селера - 2 стебла,
картопля - 2 шт,
шпик з прорости-200 гр,
сіль,
оцет - 1 ст.ложка,
гірчиця - 1ст. ложка,
сосиски - 4 шт.,
рапсове масло-3 ст.л,
1 л бульйону.
Як готувати
Сочевицю на ніч замочити. Цибулю, моркву, селеру, картоплю порізати кубиками й обсмажити на рапсовій олії. Додати шпик з прорости і сосиски. Ще трохи підсмажити. Додати приблизно 1 л яловичого або овочевого бульйону. За потреби можна додати ще трохи бульйону, якщо буде сильно википати. Всипати сочевицю, гірчицю і оцет. Гасити приблизно 1 годину. В кінці, якщо не буде вистачати солі - посолити, поперчити. Додати порізану петрушку і кріп. Приємного апетиту.Маленьке доповнення до рецептом: рецепт узятий з Швабській книжки (це Швабія (нім. Schwaben) - місцевість на південному заході Німеччини в землях Баден-Вюртемберг) тому в рецепті доданий оцет. В інших регіонах це рецепт готується зовсім інакше-інші інгредієнти. Нашій сім'ї подобатися злегка кислуватий смак цього супчика - як у розсольнику.
