Квасолевий суп з цибулею-пореєм і сирними крутонами
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
2 зубчики часнику, роздавлених
2 стебла зеленої цибулі, промитого ретельно і нашаткованого
1 картоплина, очищена і нарізана на шматочки довжиною 1 см
750 мл овочевого бульйону
4 ст л дрібно порізаної петрушки
400 г консервованої квасолі борлотті, промити
1 маленький багет, порізаний на 8 шматків
75 г сир Чеддер
Як готувати
Повний обід в одній тарілці - ідеальне блюдо для холодних днів.1. Нагріти олію у великій сковороді з товстим дном. Обсмажити часник і цибулю протягом 4-5 хвилин до м'якості.
2. Додати картоплю і овочевий бульйон, перемішати і довести до кипіння. Знизити вогонь, накрити кришкою і варити 15-20 хвилин до готовності овочів. Збити в пюре за допомогою електричного ручного міксера або в кухонному комбайні / Додати квасолю і половину петрушки і прогріти.
3. Перед тим як подавати, розігріти гриль. Покласти шматочки хліба на решітку і запекти з кожного боку по 30 секунд - 1 хвилину до золотистого кольору. Посипати одну сторону дрібкою сиру, запікати 1 хвилину, поки сир не розплавиться. Залишився сир додати в суп.
4. Подавати суп в глибоких тарілках з 2-ма сирними крутонами в тарілці і дрібкою петрушки.
На замітку
Для цих крутонов підійде майже будь плавящийся сир.
