Рамен з овочами і маринованими огірками
Знадобиться
На 4 порції:Для маринованих огірків:
1/2 огірка
3 ст л рисового оцту
1 ст л мирин
1/4 ч л пластівців чилі
1/2 ч л солі
Для соусу теріякі:
4 ст л соєвого соусу
4 ст л саке
4 ст л мирин
1 ч л цукру
Для рамен:
500 г відвареної яєчної локшини
600 мл гарячого овочевого бульйону (див нижче)
50 г смаженого тофу, порізаного на смужки
150 г печериць, порізаних
300 г китайської капусти або листя свіжого шпинату
Як готувати
Цей суп рамен (суп з локшиною по-японськи) ароматизований соусом Теріякі - сумішшю солодкого рисового вина мирин, саке і соєвого соусу. Щоб заощадити час можна купити готовий соус Теріякі в супермаркеті.1. Щоб зробити мариновані огірки, порізати огірок навпіл і вискоблити семсна ложкою. Тонко нарізати на полукружья і покласти в миску з рисовим оцтом, мирин і чилі. Перемішати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
2. В іншій мисці перемішати інгредієнти для соусу теріякі. Злегка розігріти локшину в каструлі, дістати шумівкою і розкласти по чотирьох тарілках.
3. Відварити тофу в залишилася від локшини воді протягом 1 хвилин, дістати шумівкою і покласти поверх локшини. Потім злегка відварити гриби, 2-3 хвилини, дістати шумівкою і також розкласти по тарілках. Відварити капусту протягом 2-3 хвилин, дістати шумівкою. Покласти капусту поверх локшини.
4. Додати соус теріякі в бульйон і прогріти. Полити гарячим бульйоном локшину і посипати зверху огірками.
Дивіться також
