Японський вермішелевий суп
Знадобиться
На 4 порції:1 ст. ложка олії
175 г твердого тофу, нарізаного шматочками розміром 2-3 см
3 цибулі-порею, тонко нарізаних по діагоналі
1 ст. ложка тертого очищеного свіжого імбиру
25 г супу швидкого приготування "широ місо" (Вермішелевий суп з соєвими бобами) або 1 1/2 овочевих бульйонні кубики
225 г сухої вермішелі удон (товста вермішель з рисового борошна) або лінгуіні
1 велика морква, розрізана поперек на 3 частини, потім уздовж тонкою соломкою
1 середній червоний перець без серцевини і насіння, нарізаний тонкими смужками
3 смужки (7 на 1 см кожна) лимонної цедри
1/4 ч. Ложки пластівців сухого чилі
1 маленький пучок водяного Кресс, жорсткі черешки обрізати
Як готувати
1. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 26 см. Викладіть тофу зелений лук і імбир і смажте 5 хвилин до золотистого кольору. Відкладіть.2. У четирехлтровой каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння 2 літри води. Додайте суп, наступні 5 інгредієнтів і тофу з овочами, знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 8-10 хвилин, поки вермішель не буде готова (лінгуіні готуються трохи довше). Додайте водяний крес і почекайте, поки він зів'яне. Відразу подавайте на стіл (вермішель удон швидко вбирає рідину).
