Томатний чаудер з тріскою
Знадобиться
На 4-5 порції:3 ст л оливкової олії
2 середні цибулини, очистити і крупно порубати
2 стебла селери, зачистити і крупно порубати
морська сіль і чорний перець
2 великі моркви, очистити і крупно порубати
2 великі воскові картоплини, приблизно 400 г, очистити і крупно порубати
1 жовтий перець, видалити насіння і крупно порубати
кілька гілочок чебрецю
1 лавровий лист
400 г рубаних томатів у власному соку
9-0 мл рибного або курячого бульйону
150 г стручкової квасолі, нарізати невеликими шматочками
2 цукіні, крупно порубати
кілька крапель соусу Табаско (за бажанням)
600 г філе тріски без шкіри і гостей
пучок петрушки, крупно порубати
Як готувати
Ситний і дуже поживний.У каструлі з важким дном розігрійте оливкову олію. Засипте цибулю, селеру, трохи солі і перцю і готуйте, помішуючи, на середньому вогні 6-8 хвилин. Додайте моркву, картоплю, жовтий перець і трави і обсмажуйте ще 5 хвилин, поки овочі злегка не підрум'яняться.
Додайте в каструлю помідори і влийте бульйон. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 7-9 хвилин. Засипте квасоля цукіні, перемішайте і варіть ще 3 хвилини. Перевірте, чи вистачає солі і перцю. Якщо хочете зробити суп поострее, можете додати кілька крапель табаско.
Злегка приправити сіллю і перцем рибу і викладіть її поверх овочів в каструлю. Накрийте кришкойі готуйте на слабкому вогні 3-4 хвилини, поки риба не стане матовою і повністю не провариться.
Акуратно розламайте рибу ложкою на великі пластівці. Розлийте гарячий суп по підігрітим тарілках і прикрасьте кожну порцію жменею рубаною петрушки.
