Гороховий суп з салатом рокет
Знадобиться
На 4 порції:2 пучка зеленої цибулі, порізаних
3 зубчики часнику, дрібно порізаних
3 ст л оливкової олії
850 мл курячого бульйону
800 г очищеного зеленого горошку
225 г салату Рокет
285 жирних вершків
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Гіркуватий салат рокет додається в цей суп з солодкого зеленого горошку, щоб додати глибину цього солодкого смаку умами горошку і курячого бульйону. Полу-солодкі вершки допомагають зменшити інтенсивність, що не розбавляючи солодкість супу.1. У великій каструлі на середньому вогні обсмажити цибулю і часник в оливковій олії до м'якості. Потім додати курячий бульйон і довести до кипіння. Потім додати горох.
2. Знову довести до кипіння, накрити кришкою і варити 20 хв, поки горох не буде дуже м'яким. Додати рокет і готувати 2-3 хвилини, потім відразу ж збити в блендері.
3. Додати вершки і приправити за смаком. Охолодити або розігріти, залежно від того, хочете ви його подавати холодним або теплим.
