Суп з кореня селери з фундуком
Знадобиться
На 4-6 порцій:500 г кореня селери (приблизно 1 корінь)
200 г картоплі
2 цибулини, нарізані
40 мл олівковог омасла
3 зубчики часнику, роздавлених
1/5 л курячого або овочевого бульйону
щіпка мускатного горіха
Для песто
120 г фундука, поджареннго
100 мл оливкової олії
100 г м'яти
1 маленький зубчик часнику
сіль і перець
Як готувати
Тарілка цього смачного і поживного зимового супу - чудовий початок будь-якого обід. Це і вітамін С, в селері багато фолієвої кислоти, вітаміну Б для здорових артерій. У песто - необхідний для здоров'я вітамін Е.1. Підігріти тарілки для супу в теплій духовці або мікрохвильовій печі. Очистити корінь сесльдерея і нарізати його на шматки. Очистити картоплю, нарізати на шматки приблизно такого ж розміру. Обсмажити цибулю в оливковій олії протягом 5 хвилин перед і потім додати до картоплі. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом і готувати 10 хвилин.
2. Додати часник, помішувати кілька хвилин і потім додати бульйон. Варити 20 хвилин, поки овочі не будуть готові. Зробити пюре в блендері.
3. Щоб зробити песто, порубати всі інші інгредієнти в блендері. Розлити суп по тарілках підігрітим і побризкати зверху песто.
На замітку
Песто робиться з масла і горіхів, і в ньому неминуче багато калорій і жиру, але це хороший жир, не піднімає холестерин.
