Суп-пюре із запеченої горіховою гарбуза з насінням
Знадобиться
На 4 порції:25 г соняшникового насіння
1 маленька гарбуз баттернат (горіхова), близько 700 г м'якоті, насіння видалити
25 г вершкового масла
1 маленька цибулина, дрібно порізана
1 маленька картоплина, очищена і дрібно порізана
1 л овочевого бульйону
140 мл нежирних вершків
Як готувати
Ситна вечеря для зимового вечора. Навіть ті, хто не любить гарбуз, із задоволенням з'їдять цей гарбузовий суп. Підсмажені соняшникове насіння надають йому приємний хрускіт.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Висипати соняшникове насіння на деко і запекти в духовці близько 6 хвилин до золотистого кольору.
2. Покласти гарбуз на деко зрізом вгору, покласти шматочок масла і запікати 45 хвилин або до м'якості (перевірити кінчиком ножа). Вискобліть гарбузову м'якоть. Розтопити в каструлі масло, що залишилося і обсмажити цибулину. Додати картоплю, гарбуз і бульйон. Накрити кришкою, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
3. Збити в блендері і повернути в каструлю. Додати вершки і розігрівати, але не доводячи до кипіння. Приправити і подавати, посипавши соняшниковим насінням.
На замітку
Солодка м'якоть гарбуза з горіховим смаком ніжна, але щільна, якщо нарізати її на шматочки. З неї виходить чудове пюре - ідеальна їжа для малюків. У ній багато бета-каротину, який надає м'якоті помаранчевий колір, який також є антиоксидантом. Організм людини переробляє бета-каротин у вітамін А, який допомагає зору, волоссю і шкірі.
Дивіться також
