Швидкий суп-пюре з брокколі зі стилтоном
Знадобиться
На 4 порції:25 г вершкового масла
1 ріпчаста цибулина, дрібно нашаткована
1 кг свіжої або замороженої брокколі
750 мл овочевого бульйону (свіжого або з кубиків - див нижче)
200 г блакитного сиру Стилтон
Як готувати
Для цього супу можна використовувати як свіжу брокколі, так і заморожену. Вчені стверджують, що в заморожених овочах вітаміну С навіть більше, ніж у свіжих.1. Розігріти 25 г вершкового масла в каструлі і обсмажити цибулину протягом 4-5 хвилин до м'якості. Додати 1 кг броколі, залити бульйоном. Довести до кипіння і варити 12-15 хвилин, поки брокколі НЕ буде м'якою.
2. Розкришити зверху 200 г Стілтона і перемішати, щоб він розплавився. Приправити сіллю і перцем і збити в блендері в пюре. Подавати відразу ж, з тостом.
Дивіться також
