Айнтопф "піхельштайн"
Знадобиться
500 г свинини,50 г маргарину,
300 г моркви,
200 г селери,
2 стебла цибулі-порею,
350 г зеленої квасолі,
500 г картоплі,
3/8 л бульйону або води,
дрібно нарізана зелень петрушки, сіль.
Як готувати
Покласти нарізане кубиками м'ясо в розігрітий маргарин і відразу ж закрити його нарізаними відповідним чином овочами та картоплею, присолюючи кожен шар, при бажанні можна використовувати також кмин. Залити киплячим бульйоном, щільно закрити посуд і варити на маленькому вогні близько 50 хвилин, при необхідності можна додати трохи рідини.Засипати зеленою петрушкою. Замість названих овочів можна використовувати інші.
На замітку
Айнтопф - специфічне німецьке блюдо, яке представляє собою густий суп з м'ясом, копченостями, сосисками або іншими м'ясними субпродуктами, який замінює собою обід з двох страв.
Ein - це один, toрf - це горщик. Так що eintoрf перекладається як "все в одному горщику". Особливо взимку вони дуже гарні.
