Айнтопф з капусти по-швабськи
Знадобиться
500 г білокачанної капусти, 750 г картоплі, 300 г грибів, 50 г шпику, 30 г борошна, близько 1/2 л бульйону або води, сіль, червоний мелений перець, 4 сардельки.Як готувати
Відварити розібрану на окремі листки капусту протягом 15 хвилин у невеликій кількості води, додати дрібно порізані гриби і картоплю.Підсмажити борошно до коричневого кольору в витопленому зі шпику салі і поступово додати бульйон до отримання соусу середньої густини. Добре приправити прянощами і вилити на овочі. Варити в закритому посуді до готовності і подавати з покладеними в суп підсмаженими сардельками. Замість свіжих грибів можна використовувати розмочені сухі гриби.
На замітку
Айнтопф - специфічне німецьке блюдо, яке представляє собою густий суп з м'ясом, копченостями, сосисками або іншими м'ясними субпродуктами, який замінює собою обід з двох страв.
Ein - це один, toрf - це горщик. Так що eintoрf перекладається як "все в одному горщику". Особливо взимку вони дуже гарні.
