800г курки, 2-3 солоних огірки, 1 корінь петрушки, 0, 5 кореня селери, 1 корінь пастернаку, 1 цибулина, 2 ст. ложки топленого масла, 50г сметани, зелень петрушки і кропу, сіль, 2 л води, шинка (за бажанням)
Як готувати
Курку зварити і нарубати по 3-4 шматочки на порцію. Цибулю спасерувати на олії. У курячий бульйон покласти пасерування цибулю, петрушку, селеру, довести до кипіння, влити розведену бульйоном борошняну пасеровку, покласти скибочки шинки, очищені і нарізані кружальцями солоні огірки і варити. Наприкінці варіння додати спеції, шматки курки і заправити за смаком розсолом. При подачі в тарілку з супом покласти сметану і зелень. Таким же чином варять калью з лимоном без цедри.
