Курячий суп з кукурудзою
Знадобиться
На 4 порції:1 куряча грудка без кісточки та шкіри
2 ст л соняшникової олії
2-3 пера зеленої цибулі, порізаного по діагоналі
1 маленький або половина великого червоного перцю, тонко нарізаного
1 зубчик часнику, роздавлений
125 гр (4 1/2 oz) молодих і маленьких качанів кукурудзи, нарізаних на маленькі шматочки
1 л (1 3/4 pt) курячого бульйону
200 гр (7 oz) консервованої кукурудзи
2 ст л хересу
2-3 ст л солодкого соусу чілі
2-3 ст л крохмалю
2 помідори, порізаних на 4 частини, очищених від насіння і порізаних на часточки
сіль, перець, порізаний свіжий коріандр
Як готувати
1. Порізати курячу грудку на 4 смужки уздовж, потім кожну смужку порізати ще на маленькі шматочки поперек.2. Розігріти в глибокій сковороді олію, додати курку і обсмажувати 3-4 хв, рухаючи її по сковороді, щоб вона обсмажилася рівномірно. Додати зелений лук, перець і часник, обсмажувати ще 2-3 хв. Додати кукурудзу і бульйон, довести до кипіння.
3. Додати консервовану кукурудзу, херес, соус чилі і сіль за смаком, готувати 5 хв, помішуючи час від часу.
4. Змішати крохмаль з водою, додати в суп і довести до кипіння, поки суп трохи не загусне. Додати шматочки помідора, приправити за смаком і кип'ятити ще 2-3 хв.
Подавати гарячим, посипавши свіжим коріандром або петрушкою.
