Мінестроне з куркою
Знадобиться
Виходить б порцій375 г філе курячих грудок
75 г дрібних макаронних виробів
1 ст. ложка олії
1 невелика головка нарізаного ріпчастої цибулі
1 невелика нарізана морква
2 великих нарізаних помідора
225 г зеленої квасолі
750 мл курячого бульйону
225 г жовтих кабачків або гарбуза, нарізаних скибочками шириною 1 см
400 г консервованої білої квасолі
300 г замороженого (і відталого) нарізаного шпинату
Тертий пармезан (бажано)
Як готувати
1. Розріжте кожну курячу грудку в довжину, а потім наріжте поперек на смужки завтовшки 5 мм. Приготуйте макарони, як написано на упаковці, злийте воду Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь. Покладіть в неї шматочки курки і смажте в олії, часто помішуючи, поки вона не обжарится з усіх боків. Перекладіть в миску.2. У залишках жиру в каструлі спассеруйте цибулю і моркву на середньому вогні, вони повинні стати м'якими. Додайте помідори, зелену квасолю, влийте бульйон і 450 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть 5 хвилин.
3. Додайте гарбуз і варіть ще 5 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Покладіть в суп курку макарони, білу квасолю і шпинат, нагрійте на середньому вогні. Подавайте на стіл, посипавши за бажанням тертим пармезаном.
Копчені свинячі рульки
Копчена свинина надає смак і аромат довго варяться супів і юшка. Після закінчення готування вийміть рул'ку з супу, зріжте з неї шкіру і зніміть м'ясо з кістки. Наріжте копчену свинину і покладіть назад в суп.
