Суп з подрібненого гороху з копченим окостом
Знадобиться
Виходить 6 порцій450 г сухого подрібненого гороху
2 ст. ложки рослинної олії
350 г ріпи, нарізаної кубиками в 1 см
2 невеликі моркви, нарізаних кубиками
2 невеликих стебла селери, нарізані кубиками
1 невелика головка дрібно нарізаного ріпчастої цибулі
2 копчені свинячі ніжки
1/4 ч. Ложки меленого запашного перцю
1 лавровий лист
1 ч. Ложка солі
Зелень петрушки для прикраси
Як готувати
1. Промийте горох під холодною проточною водою і викиньте ліпші камінчики і зіпсовані горошини.2. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть наступні 4 інгредієнта і тушкуйте, часто помішуючи, 10 хвилин.
3. Додайте горох, копчені свинячі ніжки, запашний перець, лавровий лист, сіль і влийте 4 літри води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть 45 хвилин.
4. Видаліть лавровий лист. Вийміть свинячі ніжки, відокремте шкіру і кістки, дрібно наріжте м'ясо. Покладіть м'ясо в каструлю. Нагрійте суп, прикрасьте його петрушкою.
